柏樹鄉(xiāng)位于崇信縣北部塬區(qū)東端，緊靠312國(guó)道，交通便利，全鄉(xiāng)總面積37.3平方公里，耕地2.8萬(wàn)畝，7村，8800人。
柏樹鄉(xiāng)地勢(shì)平坦，土壤肥沃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，是崇信縣萬(wàn)畝酥梨和萬(wàn)畝蘋果基地的主產(chǎn)地�，F(xiàn)有果園面積7800畝，掛果面積3500畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品1400萬(wàn)噸，銷往西北各省（區(qū)、市），所產(chǎn)碭山酥梨、秋富一號(hào)蘋果多次獲得國(guó)家和省、地金獎(jiǎng)，被認(rèn)定為甘肅省名牌產(chǎn)品。
柏樹鄉(xiāng)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)。近年來(lái)，結(jié)合退耕還林還草，已發(fā)展人工種草面積3600畝，該鄉(xiāng)三星村曾是甘肅省乃至西北地區(qū)小尾寒羊的引種和繁育基地，部分群眾因此脫貧致富，現(xiàn)已發(fā)展小尾寒羊?qū)I(yè)村4個(gè)，年飼養(yǎng)量6800只，出欄近7000只。該鄉(xiāng)地處平、涇、崇交匯之處，商貿(mào)和牲畜產(chǎn)品交易市場(chǎng)活躍，該鄉(xiāng)牲畜交易專業(yè)市場(chǎng)是崇信縣重點(diǎn)畜產(chǎn)品交易基地之一，全鄉(xiāng)常年牲畜交易經(jīng)紀(jì)人200多人，集日成交商品肉牛近100頭、小尾寒羊200多只。.