唐虞、夏、商，絳縣屬冀州地。
西周時倗伯封地在絳。
春秋屬晉。
周惠王八年（前669），晉獻公圍殺群公子于“聚”（聚，縣城南5公里南城村，名車廂城），并將此地命為絳。
次年命大司空士蔿修筑絳城，始定都于絳。
晉平公十七年(前541)設縣，名為“絳縣”。
周簡王元年(前585)，晉景公遷晉都于新田（今侯馬市），命新田為新絳，稱原晉都絳為古絳。
周安王二十五年（前377)，韓、趙、魏三家分晉。
古絳屬魏曲陽地。
秦、漢置絳縣，屬河東郡。
東漢建武十一年(35)，改絳縣為絳邑縣，治屬河東郡。
北魏太和十二年(488)，改絳邑縣為絳縣(今翼城縣)屬正平郡。
北魏太和十八年(494)，置南絳縣（今澮河以南）、北絳縣（今澮河以北），南絳縣治所車廂城，仍屬正平郡。
北魏建義元年(528)，置南絳郡，治所澮交川（今大郡村），屬正平郡，轄南絳、小鄉(xiāng)二縣。
西魏大統(tǒng)五年(539)，僑置建州于郡。
二十年(554)，去南字，為絳郡絳縣。
北周建德六年(577)，改絳郡絳縣為絳縣，屬正平郡。
隋開皇元年(581)，屬絳郡。
隋開皇三年(583)，郡廢，絳縣屬絳州。
隋大業(yè)三年(607)，州廢，絳縣屬絳郡。
唐武德元年(618)，絳縣治所由車廂城遷至今址，屬澮州。
四年(621)，澮州廢，屬絳州。
五代時期，絳縣屬河東道絳州。
宋建隆元年(960)，絳縣為中等縣，屬河東路絳州。
金天會五年（1127)，絳縣屬河東南路絳州。
元中統(tǒng)三年（1262)，絳縣為下縣，隸屬同上。
明洪武二年（1369)，絳縣屬平陽府絳州。
清順治元年（1644)，絳縣屬平陽府直隸絳州。
1914年，絳縣屬河東道。
1937年，屬山西省第七行政公署。
1943年春，屬晉冀魯豫邊區(qū)太岳區(qū)第四行政公署。
1945年12月，屬晉冀魯豫邊區(qū)太岳區(qū)第二行政公署。
1948年，屬晉冀魯豫邊區(qū)太岳區(qū)第四行政專署。
1949年3月22日，屬翼城臨時專署。
1949年9月13日，屬運城專署。
1954年，屬晉南專署。
1958年11月，絳縣建制撤銷，東部歸翼城縣，西部歸聞喜縣，縣境隸屬同上。
1961年5月，絳縣建制恢復，隸屬晉南專署。
1970年，晉南專署分為臨汾、運城兩地區(qū)(后改為行政公署），絳縣屬運城地區(qū)。
2000年，運城地區(qū)改為運城市，絳縣隸屬運城市。